GUIGUINE CUISINE...

Voilà une petite verrine toute simple par sa préparation & originale par son goût. Je n'ai pas eu le temps de monter la crème en chantilly mais pour la présentation, c'est bien plus sympa!!

Ce qu'il nous faut (pour une vingtaine de verrines):

1 boîte ratatouille bio

1 fromage de chèvre frais de 150g

sel, poivre

20cl de crème liquide

En pratique:

Bien égoutter la ratatouille avec du papier absorbant. Essayer de couper les morceaux de légumes en tout petits dés. Placer au fond des verrines. Monter la crème bien froide pour qu'elle soit plus épaisse. Ecraser le chèvre frais & l'incorporer à la crème. Mettre dans une poche à douille & disposer sur le dessus de la ratatouille. Servir bien frais.

Petit plus:

Mixer quelques cacahuètes grillées pour donner un petit craquant à la verrine, pour donner le style d'un crumble.

Toujours dans le cadre de mon apéritif, c'est vrai que j'ai voulu réalisé pas mal de choses pour laisser le choix à mes invités mais pas non plus en trop grande quantité pour qu'ils puissent encore avoir faim pour le buffet. J'ai donc réalisé ces petits sablés en forme de petit beurre du fait que je venais de recevoir le moule à empreinte & que j'avais envie de le tester. Cela donnait en même temps une forme originale.

Ce qu'il nous faut:

150g de farine

150g de parmesan

150g de beurre mou

tomates séchées

1 càc de paprika

+/- d'eau

En pratique:

Mélanger bien tous les ingrédients. Détailer quelques tomates séchées en fines lamelles, après les avoir égoutter sur du papier absorbant, & les rajouter à la préparation. La pâte doit être bien homogène, sinon rajouter un peu d'eau. Former une boule & l'emballer dans du cellophane. Placer 1h au frigo.

Préchauffer le four à 160°C. Etaler votre pâte sur un plan de travail préalablement fariné. Former des petits sablés. Mettre au four pendant 15 minutes environ. Bien laisser refroidir les sablés avant de les enlever de la plaque.

Ce week-end, nous avons donc organiser le baptême de notre petit Noa. J'ai essayé de réaliser un maximum de choses moi-même & pour l'apéro, parmis les différentes mises en bouche, j'avais fait un pain surprise. Ce qui est bon à savoir, c'est qu'il peut être fait à l'avance puis congeler car il s'est très bien maintenu. En ce qui concerne les garnitures, perso j'avais mis des rillettes d'oie, du jambon fumé, des tranches fines de gouda & enfin du saumon fumé.

Ce qu'il nous faut:

510g de farine pour pain

90g de farine de seilgle

320g d'eau

10g de sucre semoule

10g de sel

2 càc de levure boulangère

garnitures au choix

En pratique:

Mettre tous les ingrédients dans la MAP. Lancer le programme pâte. Le pâton doit augmenter de volume.

Sortir le pâton & sur un plan de travail fariné, le dégazer. Le placer dans un moule haut avec du papier à pâtisserie: j'ai utilisé une de mes casseroles ingénio car elle n'a pas de poignée & passe très bien au four.  Mettre à nouveau un linge humide dessus & laisser reposer 40 minutes. Puis une fois poussé, faire des grignes sur le dessus du pâton & saupoudrer de farine. Mettre le lèche-frite dans le bas du four, sous la grille & préchauffer à 230°C. Verser un verre d'eau dans le lèche-frite & enfourner le pâton pour 35 minutes. A mi-cuisson, diminuer la température à 210°C. Laisser refroidir, démouler sur une grille & recouvrir d'un linge jusqu'au lendemain.

Couper le chapeau puis le fond pour pouvoir dégager le bloc de mie interne. Utiliser un bon couteau car l'opération est assez délicate. Couper ensuite la mie en fines tranches égales pour réaliser les futurs sandwichs. Garnisser chaques tranches avec les produits voulus puis couper en triangle les sandwichs. Disposer dans le pain, essayer de respecter l'ordre pour que la remise en place soit plus facile.

Décorer avec un ruban ou autre pour une jolie présentation...